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其他新聞
新味覺饗宴！創意主廚的獨門肉料理
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?只要讓牛排醒肉五分鐘，美味就會增加10倍！
?引出肉質美味的祕訣就是『撒鹽』的方法！
?牛、豬、雞……在家或外帶都能盡情享用的肉類料理！
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擁有絕對美味的肉類料理，能讓所有人自然而然的露出笑容太平窗簾布設計推薦。
只要在眼前放上一塊烤牛肉，再切下一塊牛肉、放入口中咀嚼，
在口中散開的美味肉汁就能讓人感到幸福！
本書中收錄了許多，對於這種被賦予著加州料理廚坊新味覺的肉類料理。
為了使專業的技術也能在家裡重現，在食材以及作法上下了功夫。
要使肉類料理吃起來更美味，細心的步驟及作法是重點。
目標是從料理的初學者到想學習專業技術和美味的人們都能活用的一本前所未有的食譜。
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◎加州料理廚坊的特色！
本書作者身為一位法國料理的廚師，
曾經在日本、法國、美國等地方累積經驗。
最後，與加州料理廚坊相遇。
「加州料理廚坊」是指一種源自於北美洲西海岸的料理風格。
加利福尼亞州在歷史上有很多因為移民而成為新住民的人，
他們也是擁有各地特色料理的廚師。
而這些廚師們利用了當地的食材來作出的全新料理，
稱之為「加州料理廚坊」。
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◎各種肉類的美味祕訣
?在銷售速度快的店家中購買新鮮的肉品
?購買塊肉品，要使用的時候再切片
?逆著肉品紋路切（與纖維的紋路呈垂直方向）
?直接在肉品專賣店購買絞肉
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【牛肉】
進口的牛肉以歐洲產的為主，其肉質的脂肪較少（幾乎沒有）、肉質也非常軟嫩。
飼料當然也會影響肉質的口感，霜降牛肉就是以穀類做為飼料的穀物牛，
紅肉則是以牧草做為飼料的草飼牛。
一般來說，日本和美國以穀物牛為主，紐西蘭和澳洲則是以草飼牛為主流。
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【豬肉】
在日本的代表品種中，有因為肉量很多非常適合做為加工用的藍德瑞斯豬種、
紅肉與油脂的比例非常好的約克夏豬種、霜降油花與紅肉相間纏繞的杜洛克豬種，
還有肉質精良作為上等食用豬肉的伯克豬種。
所謂的「黑豬肉」就是只有伯克豬種的純種豬。
最近常常聽到的「三元豬」並不是品種名稱，而是由3種豬種交配而成的混血豬的總稱。
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【雞肉】
雞分為肉雞、蛋雞和肉蛋兼用型雞。
在日本最具代表性的肉雞為，發育好帶肉多的白康瓦爾雞，肉質很好的白普利茅斯雞。
Broiler是為品種改良後交配的混血肉雞的總稱。
平飼雞指的是在雞舍或是在屋外的地板、地上自由散步而飼養長大的雞。
平飼雞中以在太陽下和屋外放養的雞隻，其肉質會更為濃郁美味。
品種、飼養時間、平飼雞的飼養方法、飼養的密度都有具體的規則來決定。
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◎不要讓肉的美味流失的保存方法與調理祕訣
?買到的當天即為最佳的調理時機
?將買到的肉品以廚房紙巾和保鮮膜包裹
?煎烤牛排前需要恢復至室溫，煎烤漢堡排則可以在冰冷的狀態下直接使用
?冷凍可以長期保存
?解凍的時候也需要以廚房紙巾來包裹肉品
?將肉醃漬過後再煎烤，其美味不會流失
對不起，騙到你
對不起，騙到你──識破詐騙伎倆的防騙潛智慧
尼諾曾說︰「我沒有說謊，我只是沒有說實話。」其實，最高明的騙子，就是從頭到尾不用說半句謊話，就可以將你騙得團團轉，而且，這種「騙子」最狡猾的地方就在於，即使最後「東窗事發」，他也可以「理直氣壯」地向你推說，自己又沒有說謊，只是沒有對你說實話罷了。
本書特色
海格曾經寫道：「一個高明的騙子，最擅長的就是用你親眼所見的『事實』」來讓你上當。」
因為，只要是人，都會對自己親眼所見，親耳所聞的「事實」深信不疑，因此，熟諸此種人性的「騙子」，就會在事前精心設計一些剛好被你撞見或聽見的「真相」，讓你就算想說服自己不去相信都很困難。
《君王論》作者馬基維利說過一則定律：「騙子總是能找到願意上當、受騙的對象。」騙人是一種藝術，受騙則是一種損失，在這個充滿欺騙訛詐的時代，每天都上演著騙人與被騙的戲碼，騙子到底都是怎麼騙人的呢？又該如何小心提防呢？
騙人與受騙是一種人性攻防，也是智慧、經驗的較勁，本書就是一本參透人性、避免受騙上當的防詐枕邊書。
作者簡介
王鎮輝
資深文字工作者。歷任雜誌社、報社、出版社編輯、撰述委員、主筆室副主任、總編輯等職。著有《做人純真，做事深沉》《先做小人，再做君子》《找小人的麻煩》《能力要夠，臉皮要厚》《做人純真，做事深沉2》《把心機用在正確的時機》《把心機耍得不露痕跡》《做人厚道，做事厚黑》《做人厚道，做事厚黑2》《學會跟驢子相處》《別跟驢子打架》《別跟驢子過不去》《不要跟驢子跳舞》《騎你的驢子，別讓驢子騎你》《聰明簡單，糊塗困難》《學會跟驢子相處２》《先防君子，再防小人》《學君子做人，學小人做事》《對不起，騙到你》……等書。
群組瘋傳橘子泡藥水 遭踢爆攏係假
記者向敦維／綜合報導
手機LINE上近來瘋傳，中國大陸果農拿橘子泡藥水的影片，聲稱業者為了讓橘子變甜，都會先泡在一桶混濁的白色液體裡面，但後來被踢爆，原來又是網友惡意散播謠言，企圖製造恐慌，讓大家轉傳分享。
▲之前也曾傳出果農替桃子噴灑防腐劑的影片。（圖／翻攝自boxuntv火拍）
旁白哥假裝是果農自爆替桃子噴灑防腐劑，或是火龍果泡藥水，甚至聲稱揭開熱狗背後製作過程，放入攪拌機的竟然不是絞肉，而是一頭頭的死豬，但其實這些消息全是假的。
通訊軟體雖然方便快速，但如果有心人濫用也會讓假消息氾濫成災，不想成為謠言散播者，別忘了睜大眼睛看清楚。
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