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其他新聞
慢食新世界
世界「慢食運動」發起人卡羅．佩屈尼（Carlo Petrini）最具代表性的作品，讓你親炙慢食的真貌。
慢食不只是慢慢吃而已，也不僅是反對速食文化。世界慢食運動發起人卡羅?佩屈尼告訴我們——
慢食是一種生活態度，不是烏托邦。
從生產到消費，放慢腳步，捨棄快速的大量產出。
近二十年來卡羅．佩屈尼一直在地球上馬不停蹄，推廣慢食的理念。協助各地小農捍衛當地的原生物種，並積極建構世界食物社群網絡，如舉辦大地母親（Terra Madre）世界食物社群大會、品味沙龍、美食方舟等國際性活動），讓世界各地的小型生產者進行交流，互相支援。對消費者也極力倡導以新美食家融入全球食物網絡系統，並成為改造的主要動力，發展新的經銷系統，縮短食物到消費者的距離，呼籲大家追求有品質的食物。
本書是作者慢食人生旅途最具代表性的作品，內文由兩部分組成，一部分是感性的日記，敘述旅途中打動他，讓他深思的食物故事。像是為什麼原本適合種植在墨西哥當地的莧菜，後來消失了，當地農民反而種著品質很差的玉米，賣給美國糧食公司，卻又無法維持生計；世界銀行對印度的農業支援，建議在海岸邊養殖明蝦，後來也成了當地的災難……。書中的十七則故事可說是當今世界的縮影，有毀滅，有再生。
另一部份則是理性的思辨，從世界各地層出不窮的農業經濟事件中，激起作者思考如何改變（並非去除）現有的工業化農業系統，建立由生產者及消費者相互支持，而非對立的新系統。首先，從日常生活出發，以選擇好（適合當地，生物物種多樣性）、純淨（符合永續原則）、公平（符合公平交易原則）的食物為目標。
其次，關注食物的知識與教育，身為食物的消費者，需要對食物深入的了解，不能不知道食物的來源，食物與當地的關係。幾世紀以來種植食物累積的知識，必須受到保護，將正在消失的傳統技術，建立多媒體文獻資料庫，這些需要跨學科的研究，並受到學術地位的肯定（因而創立美食科學大學）。而每個人都必須對食物知識不斷地學習。
最後，面對面的交流，醞釀出新的價值系統。各個不同社群結合成網絡，經驗互相交流，讓原本孤立的生產者，打破地域的限制，獲得生產者也獲得消費者的支持，進而體驗出大家都是命運共同體的一員，方舟上的一份子。
作者擘劃出的慢食生活藍圖，不是烏托邦、而是在世界各地正在進行的故事。雖然尚未成為當今世界的主流，但越來越多的社群及地球上的人紛紛加入以慢食為核心的生活實踐。因為這個方式，是讓每個人可以享受真正的好食物，生產者與消費者沒有被割裂的人性流程。
然而作者最初也最終的盼望，出自於人類最簡單的滿足——享用美好的食物。
因此他說———
我是一位新美食家。
我不是一個不知節制，只顧享受食物，而完全不瞭解當中應有限制的老饕。
我不是一個只知道享受桌上美味，卻對食物來源完全不清楚的傻瓜。
我想知道食物的歷史及來源，想多瞭解食物送上桌前那些種植食物、運送食物、還有烹調食物的人。
我不要因為我所吃的食物，而剝削食物世界中的其他人。
我喜歡用傳統方式耕作的農民，喜歡他們與地球之間的良好關係，也喜歡他們能珍惜好東西的行為。
好東西屬於每個人，快樂也屬於每個人，因為這就是人性。
地球上的食物產量足以供應每個人，但卻不是每個人都有得吃。有得吃的人也未必能享受食物，他們只是不斷增加地球資源的消耗。就算是真的能懂得享受食物的人，通常不關心農民、不關心地球、不關心大自然及大自然所提供給人類的美好事物。
只有少數人懂得自己所吃的食物，並且可以從那些知識當中得到樂趣，知識是樂趣的來源，能把所有享受這些知識的人們，聯繫在一起。
我是一位美食家，如果你覺得這好笑的話，那我可以向你保證，要做一位美食家並不容易。它是一件複雜的事，雖然它目前還像是知識世界中的灰姑娘，但卻是一門真正的科學，一門能打開你眼界的科學。○
現今世界上，要做到像新美食家所要求的那種吃的「好」，是很難的。但如果美食家能渴求改變的話，即使是現在，我們也能看的到未來。
作者簡介
卡羅．佩屈尼（Carlo Petrini）
20世紀90年代以來影響全世界人類生活型態的靈南區門窗簾設計推薦魂人物。
以新美食家的身分，捍衛世界人類享受好、乾淨、公平食物的幸福權利。
1949年6月22日日生於義大利的布拉（Bra）小鎮。
1977年開始在義大利知名飲食相關期刊，發表有關酒與美食的評論。
1986年麥當勞在羅馬開設第一家店，卡羅連結米蘭和羅馬的知識分子發起慢食運動（the Slow Food Movement）。1989年12月9日在巴黎，舉行為期三天的慢食大會，來自世界各地二十個國家簽署慢食宣言，正式成立慢食協會。
過去二十年來，慢食協會透過舉辦捍衛生物多樣性慢食大賞（Slow Food Prize for the defence of biodiversity）、美味方舟（Ark of Taste）、傳統食材守護（Presidia）、布拉市起司節（Bra Cheese Festival）、大地母親（Terra Madre）等活動，宣揚美食味覺教育的重要性，支持生物物種的多樣性，打造支援系統（慢食反對全球化，但卻充分運用全球化的便利，打造無國界平台），連結各地小農，並將消費者也納入生產系統中，提出共同生產者的概念，形成生態美食學（eco-gastronomy）。
2004年在義大利成立世界上第一所美食科學大學（the University of Gastronomic Science of Pollenzo and Colorno），透過地理學、生態學、歷史、人類學、經濟學、社會學、品嚐技巧、傳統農業知識的資料庫建立等，企圖以科技整合提升美食相關研究的學術水平。
代表性著作──
與Victtorio Mangnelli合著《朗格地區葡萄園地圖》（A Wine Atlas of the Langhe: The Great Barolo and Barbaresco Vineyards, Slow Food Editore,2003）；與Gigi Padovani合著《慢食革命》（Slow Food Revolution: A New Culture for Eating and Living, Rizzoli,2006）， 《慢食新世界》（Slow Food Nation：Why Our Food Should Be Good, Clean, And Fair, Rizzoli,2007）
重要獎項 ──
2000年 國際葡萄酒暨烈酒大賽（IWSC,International Wine and Spirit Competition）頒發年度傑出人物獎（the Communicator of the Year Trophy）。2002年 致力於發展永續農業的荷蘭西斯科．孟紹特基金會（Sicco Mansholt Foundation）對於慢食運動促進並捍衛新型態的永續農業，頒發西斯科．孟紹特獎（Sicco Mansholt Prize）。2004年 獲選時代（TIME）雜誌歐洲英雄榜。
譯者簡介
林欣怡
政大英語系畢業，日本國立大阪大學經濟學科研究，英國威爾斯大學MBA。目前從事英、日語口譯及翻譯工作。熱愛旅遊及品嚐各地美食。譯有《朝聖者之路》、《公關行銷高手》等。
陳裕鳳
東吳大學英語系畢業，英國威爾斯大學MBA。目前為口譯及翻譯自由工作者。
心戰三國．司馬懿
原來，他才是笑到最後的狠角色！
司馬懿其實是三國最大的賭客、最後的贏家，更是超級表演家……
他比誰都厲害，比誰都複雜，熟稔職場叢林生態，深諳歷史潛規則。毛澤東形容他：「司馬懿是個了不起的人物，我看有幾手比曹操高明。」他不只忍功到家，更是算計高手。
司馬懿是三國最值得深究的人物之一，從成長、發跡、挫敗到重整，一路走來，他複雜的心性，陰鬱的性格，深藏的心境，外人始終難以看透，要瞭解司馬懿，不如從心理學角度解析。作者以西方心理學出發，透過司馬懿與三國群英的交戰互動，深入其內心轉折。
從低調隱忍到攀登權勢頂峰，且看司馬懿如何——
★蟄伏求生，展現過人抗壓性。
★深諳「順勢而為」，頂尖對決諸葛亮，
在詭譎的三國對戰中——
★他是諸葛亮最強韌的宿敵，空城計其實是兩人各懷鬼胎的聯合演出?!
★從裝癱詐病到戮力奉公，連殘忍多疑的曹操也遭他算計!!
看他如何伏低做小當忍者龜，侍奉曹家，對戰諸葛亮，十年磨一劍，關鍵時刻一出手就砍死所有對手，穩穩將天下納入囊中，終成最後收割者……
名人推薦
讚嘆推薦（依姓氏筆劃順序排列）
王文進? 三國學專家 東華大學中文系教授
余遠炫? 歷史專欄作家
胡忠信? 歷史學者 政治評論者
陳美儒? 建國中學資深教師
劉文英? 世新大學口語傳播系助理教授
駱芬美? 銘傳大學通識教育中心副教授
羅吉甫? 歷史作家
余遠炫（大里折景布簾設計推薦歷史專欄作家）
陳禹安先生的《心戰三國．司馬懿》從「心說」的角度切入，一窺司馬懿這位權謀家的內心，細心的讀者可從其中找到領悟或答案，讀懂人心、理解人性，不分老少皆能開卷有益。從他深入淺出的觀察中，我們看到這個三國最老奸巨猾的權謀家，與各路英雄交手的過程中，是怎樣趨吉避凶，贏得最後勝利。箇中心緒留待讀者細品，現在你就可以開始從第一頁慢慢讀起，享受讀史的樂趣。
羅吉甫（歷史作家）
司馬懿是三國最值得探索的人物，不只是因為他的施計用謀與事業成就。從他成長、發跡、挫敗到重整，一路走來，他複雜的心性，陰鬱的性格，深藏的心境，外人始終難以看透。要瞭解司馬懿，還得從心理學角度去解析，但坊間這樣的著作不多。陳禹安先生寫作「心理說史」系列，從三國寫到吳越，再折回三國，筆耕有成。《心戰三國．司馬懿》延續前作風格，專有名詞解釋輔以案例敘述，專業而不艱澀枯燥。?? ?
特別一提的是，這些三國題材雖取材自《三國演義》，但作者經過揀選、轉化，排除了不合理的片斷，或者以另外的角度解讀，賦以新意，從心理學角度重新觀察，就有了不同視野，增添了不少深度和閱讀樂趣。
訪大林慈濟醫院 賴清德肯定對長照努力
（中央社記者黃國芳嘉義縣6日電）行政院長賴清德今天南下嘉義縣視察大林慈濟醫院日照中心，除了肯定醫院的努力外，也勉勵以慈濟證嚴上人的精神，以及醫院的實力，可以做得更多、更廣、更深遠。
賴清德上午先前往番路鄉半天岩紫雲寺、新港奉天宮參拜祈福，隨後視察大林慈濟醫院日照中心。賴清德在日照中心收下長輩準備的卡片、狗狗毛巾、祈福御守等手作禮物，與玩益智遊戲、唱老歌的長輩親切互動，並在工作人員帶領下，參觀各項設施。
賴清德致詞表示，實際看到嘉義縣長照執行面，有三個特點，包括公部門的醫政與社政緊密結合；公部門與私部門充分合作，特別是慈濟醫院的努力；長照起步得很早，且做到人生的最後一點，即為安寧，值得肯定。
賴清德指出，依照慈濟證嚴上人的精神，以及醫院的實力，相信長照可以做得更多、更廣、更深遠。若是整個嘉義縣長照政策，通通委託給大林慈濟醫院，相信都做得起來。
賴清德說，長照要照顧失智、失能，或是身心障礙的長輩，需要很大的愛心照顧，因慈濟的特色及上人的精神，加上廣大的醫療人員與志工，可以有更多的發揮、做得更多。建議可從附近的鄉鎮做起，再發展到其他鄉鎮，相信可以做得更好、更有特色。
衛生福利部長陳時中表示，大林慈濟醫院將長照2.0的ABC、醫院急性、慢性、長照串連得非常好，去年以前出院準備需要21天才能讓病人得到服務，但大林慈濟醫院只要2至3天。
大林慈濟醫院副院長林名男簡報指出，在政府推動長照前，已成立日照中心、居家護理所、失智症中心等，去年更配合政策設置長照服務中心、失智共照中心、社區日照，現積極推動各項長照服務，朝無縫接軌持續努力。1070106
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