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《孟老師的100道手工餅乾》熱賣大改版

內容更新：85% 以上
增加：22道食譜
新內容、新美味，再一次香噴噴出爐！

無論你是手工餅乾的初學者，還是曾經買過《孟老師的100道手工餅乾》的讀者們，都值得再度擁有《孟老師的100多道手工餅乾》。

6大類別，4種基本製作方式
可以呈現無數的餅乾美味
手工餅乾從材料拌合至烘烤完全解析

讓你掌握手工餅乾的製作原則與方式，從材料拌合、塑形、烘烤到成品出爐，附有120分鐘的教學DVD，全程示範一一解析，就算是烘焙新手，也能順利掌握製作要領。

孟老師整合過去讀者們所遇到的餅乾製作問題以及多年的教學經驗，整理匯集成更完整的本書內容，讓你再也沒機會說：「餅乾烤不好…」、「不知道烤的對不對…」。

手工餅乾的製作原則是什麼?
手工餅乾烤完後，邊緣顏色較深，這樣的成品OK嗎 ？
手工餅乾的口感來自於什麼要件？
手工餅乾的烘烤訣竅跟麵包、蛋糕不同嗎？

一連串的問題解答，盡在本書中的詳細說明。

作者簡介

孟兆慶

永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子，矢志推廣全民「自己動手玩烘焙」，培植烘焙一族，自設烘焙網站，全時間為初識烘焙新手釋疑，與喜愛烘焙的玩家對話。

曾於美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖及塑糖技術，常於東森電視台《食全食美》及中天電視台《冰冰好料理》等美食節目擔任西點及中式麵食示範，曾任台北私立聖心女中家政科、台北市私立稻江護理家事職業學校兼任烘焙老師，不定期於《自由時報》、《聯合報》撰稿發表美味文章；目前主要工作以烘焙、蛋糕裝飾、中式麵食以及西式料理教學為主，並經常從事廠商的產品研發。

孟老師的著作：
《蛋糕裝飾DIY》、《新手做點心》、《新手玩點心》、《冰涼巧甜品》、《孟老師的下午茶》、《孟老師的100道手工餅乾》、《孟老師的100道小蛋糕》、《孟老師的100道麵包》、《烘焙實務》、《孟老師的中式麵食》等。



台灣巫宗教的心靈療遇大里橫式摺景簾設計



在乩童的堂口，裊裊香煙撫慰了人世間許多悲歡離合的複雜心緒，當巫者搖頭晃腦迎接神明附身，便將求者引入一個非現實的、如夢的惦念空間，在這裡，生者與死者再度見面說話，過往的恩怨情仇可以釋放和滑動，為心靈療遇創造出種種豐富內涵。本書為余德慧教授與其他研究者共同撰寫的論文集，主題包括：台灣巫宗教的田野反思、民間宗教虔信者的「啟蒙神學」、從俗智的啟蒙到心性倫理、從巫現象考察牽亡的社會情懷、從靈知象徵領域談哀傷的抒解等。相信這些根植於民間巫宗教和心靈文化的深入體察，將有助於華人心理治療的本土紮根和發展。

作者簡介

余德慧

台灣屏東人，一九五一年生，台灣大學臨床心理學博士。曾任台灣大學心理研究所副教授，張老師文化公司總顧問，現任東華大學族群與文化關係研究所教授、諮商與輔導心理學系主任，教學內容包括：文化心理學、宗教人類學、文化諮詢、生死學等。他也是心靈工坊文化公司諮詢顧問總召集人。

余德慧早年從事臨床心理學，擔任心理學教授二十餘年，之後因覺人的世界跟文化、經濟、生活等息息相關，在加州柏克萊大學開始埋首於心理、醫療人類學，同時也浸淫在詮釋現象心理學、宗教與臨終照顧等研究領域。本書即企圖從文化詮釋現象心理學的觀點，重新解讀台灣各種巫宗教田野的基本現象。

其他著作包括：《詮釋現象心理學》、《生死學十四講》、《生命史學》、《生死無盡》、《臨終心理與陪伴研究》（以上為心靈工坊出版）、《中國人的寬心之道》、《中國人的自我蛻變》、《中國人的生命轉化——契機與開悟》、《孤獨其實是壞事》、《男兒心事不輕彈》、《回首生機》、《感應之情》、《生命夢屋》、《情話色語》、《觀山觀雲觀生死》等（以上為張老師文化出版）。

揮別百公斤體重負擔 自閉症畫家走出自我

自閉症患者鍾華瑄從小有過人的繪畫天份，但破百公斤的體重導致她手腳麻木，衝擊最愛的繪畫創作；經評估後鍾華瑄接受胃袖狀切除手術，成功卸下65公斤的體重，瘦下來後她手麻及疲憊感都不見了，創作靈感更是源源不絕。鍾華瑄進而克服身心困難，多次參加國內外畫展，更熱心於自閉症孩童繪畫教學，去年10月獲選為十大傑出青年。

22歲鍾華瑄自小害羞木訥，體型一直胖胖的，隨著年紀成長，體重更直線上升，她國中時幾乎不跟任何人講話，繪畫創作是她唯一跟外界溝通的心靈通道。大學四年級時鍾華瑄胖到133公斤，過度肥胖導致她漸漸出現手腳麻木、行動吃力等症狀，直接衝擊她最愛的繪畫創作。

鍾華瑄在母親的陪同下，到台北醫學大學附設醫院體重管理中心求診，經評估後接受胃袖狀切除手術，術後1年半體重減少65公斤，體脂肪從原本的68.2公斤下降至21.3公斤，減少46.9公斤，瘦下來後她手麻及疲憊感都不見了，創作靈感更是源源不絕。鍾華瑄：『(原音)維持在正常的體型，就是身體的狀況也好了，四肢方面也不會再有發麻、不舒服，或者是很喘，對我的畫畫方面也有一些比較大的幫助，持續性可以比較長一點。』

鍾華瑄成功克服身心困難，勇於挑戰自我、發揮藝術潛能，獲得國內外團體邀約參展，更熱心於自閉症孩童的繪畫教學，也希望更多像她一樣的人有機會走出自己。鍾華瑄：『(原音)辦展、個展或是聯合畫展，其實是我們每個學習藝術、執行創作的人，會有一個夢想、目標，就是一個表現自己的方式，所以我能參加就盡量參加，一方面除了要對(展現)自己的成果以外，還有我是自閉症的，想說也要對外宣傳一下關於我們這一塊的(努力)。』

北醫附醫體重管理中心王偉主任表示，胃袖狀切除手術是將原來是袋狀的胃切除部份而成為一細袖狀的胃，進而減少容量並限制食量，可有效治療病態肥胖，平均一年減少體重30%，生活品質也會提升。

北醫附醫與自閉症總會在北醫附醫愛心藝廊舉辦畫展，即日起展出鍾華瑄等多位自閉症畫家畫作，讓社會大眾從作品中看見自閉症者的內心世界，以增加對他們的瞭解，化解偏見。

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