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西區橫式百葉窗簾
其他新聞
烹︰人類如何透過烹飪轉化自然，自然又如何藉由烹飪轉化人類
當烹飪技術演進錯誤，自然與文明都將受害。
「你騙得過味蕾，卻騙不了胃。」
《雜食者的兩難》作者麥可．波倫再度踏上溯源之旅，
在人類烹飪史中尋找現代問石岡天窗設計題的解答。
烹飪，是造就人類這一物種的獨門演化術與求生本能。自學會用火的那一刻起，熟食使我們的消化器官變小、腦袋變大，成為今日的模樣。烹飪曾經帶領人類探索大自然與文明的邊界，為人類溝通往來，將自然物質轉化為滋養，為人類文明提供根基。
然而，在現代經濟體系下，工廠取代了廚房，烹飪技術看似日益精進，卻是人工添加物堆出的砂上城堡。人類遠離生存所繫的自然，食安及健康問題開始層出不窮。
美國飲食界良心暨《雜食者的兩難》作者麥可．波倫，為了解人類如何發展出滋養文明的烹飪技術，又如何將這技術推往錯誤方向，以及在這股洪流中該如何自保，遂踏遍世界各地，走入各種形式的廚房，學習貼近自然的烹飪技術，尋找改變人類飲食未來的可能。
這趟飲食溯源之旅從人類最古老的烹飪形式—— 烤肉出發，一路穿越家常燉鍋、麵包坊與製粉工廠，再回到與自然共生的乳酪坊及醃菜缸中。旅程中有各種烹飪專業人士及食品市調專家的訪談，揭露烹飪技術如何在工業文明中沉淪，如製粉工廠為延長麵粉保存期限，篩去含多種營養成分的小麥胚芽及麩皮，使麵粉除熱量外別無其他營養價值。此外也為居家烹飪者提供專業意見與教學，如培養天然酵母及利用全麥麵粉製作麵包的方法，還有烹煮燉菜時如何利用較老的肉品，減少消費工業化飼養的年輕畜產品等等。
本書邀請讀者改變生活中生產和消費的比例，那怕只改變一點點也好。經常練習這些簡單的技術，生產若干生活必需品，讓我們更能夠自力更生，更加自由，同時減少對遠方企業的依賴。每當我們無法自行供給日常需求、滿足想望時，不單是我們的錢財，還有我們的力量，就都流到企業那一端去。一旦我們決定為餵飽自己負起一些責任，力量又會流回到我們和我們的社會這裡。這正是重建地方食物經濟運動最早學到的一課，這項方興未艾的社會運動最終能否成功，全看我們是否願意在餵飽自己這件事上，多花點腦筋，多盡點力。不是每天每頓飯都必須自炊自煮，但是應該更常烹飪，只要有時間，就盡量下廚。
重修與自然的關係、與社會的關係、與家人的關係，也重修與自己的關係。讓我們重新發現烹飪，這個看似最平凡的技藝，竟是人類現代社會許多困境的解答。
媒體推薦
「當『飲食研究』有日成為大學學門，這本跨類別鉅作必列為典範教材。」——《衛報》書評
「或許只有麥可．波倫能夠調合如此多種飲食運動、哲學與研究文獻，轉化成這般意義明晰且發人深省的訊息，旁徵博引又綱舉目張。」——《華盛頓郵報》書評
「改變一生的好書並不常見，尤其是封面上還寫著大大的「紐約時報暢銷排行榜第一名」那種。但麥可．波倫的《烹》肯定名列其一。你不可能讀完這本書卻沒有付諸實行。《烹》為今日的飢餓人類帶來啟示。接受改變吧。」——《電訊報》
「讀到麥可．波倫的《烹》以前，我從未想過任何附帶食譜的書能夠寫得如此機智，又能衝擊你的道德理解與政治聯想。投入一點熱誠，你就能享受那自由遊走於各種疆界的罕見文體，然後變得更加投入……在波倫的妙筆下，科學、歷史、靈感，還有食譜鎔於一爐，莫不兼備，正巧還有些無傷大雅的風趣。」——《波士頓環球報》
「《烹》帶給我們經典的波倫——思路明晰、意象鮮活，富於生動聯想與深刻洞見，而且讀來妙趣橫生。就如《雜食者的兩難》一般令你全神貫注、無由分神。」——《西雅圖日報》
改變，從自己開始
普魯斯特說︰「萬事萬物都沒變，變的是我自己，因為我變了，所以萬事萬物也變了。」命運並不會隨著我們的抱怨而改變，能改變的只有自己，只有自己改變了，才能創造出更多的機會。所以，想改變命運，就必須先從改變自己開始，當你確實經歷自身的改變，你的人生才會有所不同。本書特色外在環境並不會因為我們的抱怨而改變，相同的，命運也不會因為我們的的不滿就趨向美好。本書旨在讓讀者了解命運是由自己掌握的，只有靠自己才能改變，但要想使我們的命運變得更好，更符合我們的期望，一味地抱怨是無法如願的。「當人改變時候，社會便會改變；當社會改變的時候，人便會改變。兩者的改變互為因果，相輔相成，缺一不可。」因此，要想改變命運，首先就必須從改變自己作起，只有自己改變了，命運才會隨著我們的改變而有所不同。作者簡介全 洋
新銳勵志作家。希望能將自己的想法透過文字傳遞出去，讓大家都能在感受生命的美好。編著有：《改變就從自己開始》……等書
企業排球聯賽 MIZUNO拍下國訓中心首勝
記者簡明珠／臺北報導
企業排球聯賽下半球季昨天在屏東開打，男子組賽程，由長力男排隊對上桃園石易隊。長力男排隊炮火猛攻，最終以3:0（25:19、25:20、25:18）收下下半季首勝。而另外一場男子組賽事，則是由MIZUNO隊出戰國訓中心隊，兩隊整場賽季4度碰頭，此次勝利由MIZUNO隊以3:0拿下勝利，也是MIZUNO隊在4次對戰中，首度從國訓中心隊中搶下勝利。
女子組珀兆ATTACKLINE隊出戰地主隊台電公司隊。珀兆三局緊咬比分，仍舊不敵地主優勢，以局數比0:3(20:25、19:25、17:25)吞敗。而在下半季比賽中場，也加入球員與球迷現場合唱的活動，熱血、趣味充滿整個屏東縣立體育館。
MIZUNO隊與國訓中心隊4度碰頭之役。兩隊在前兩局皆緊咬比分，兩度進入deuce賽，最終都是由MIZUNO收下前兩局的勝利，第三局比賽，MIZUNO隊展現絕佳默契，在下半季尾聲，國訓中心折損一名戰將許美中，MIZUNO拿下勝利。
長力男排隊在首局開賽，便連拿2分，先給桃園石易隊來個下馬威。而比賽進入第二局時，長力男排遭遇亂流，一度有3分的失分差，直至吳政陽的快攻將分數要回持平，隨後長力男排恢復正常、穩定發揮，連收兩局勝利，挺進關鍵決勝局，第三局兩隊皆有觸網犯規的出現，但長力男排仍穩住陣腳，靠著黃士展以及黃世豪，兩位「雙黃」主攻，力拼比分，最終毫無懸念地收下下半季開賽的首勝。
企業排球聯賽下半球季昨天展開。（中華排協提供）
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