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築地通的壽司全知識:一眼看懂江戶前壽司的旬、味與產地





茫茫魚海中,找到你最愛的那一味!!

築地壽司師傅示範,88貫江戶前壽司大公開

除了鮪魚后里塑膠拉門,還有更多一生必嚐的美味壽司等你認識!

圖解壽司食材的「季節、味道、產地」

隨身一冊,一網打盡築地美味全知識!


「去築地市場吃壽司」是東京旅遊的必定行程,但是如何點壽司?茫茫魚海中如何知道哪種魚最對自己的口味?如何知道哪種魚是最當季美味?鮪魚要吃大腹肉、中腹肉還是赤身?醃漬還是炙烤?……卻是每個觀光客總會遭遇的問題。

《築地魚市打工的幸福日子》作者,「築地魚市場銀鱗會」的福地享子,這回提供的是超級實用的壽司魚類知識大補帖,深入淺出介紹只使用世界第一的築地魚市場的當季漁獲,將她深入築地市場七年來近距離與水產批發商、壽司師傅相濡以沫所得到的專業知識,以幽默趣味、充滿個人風格的筆觸呈現出來,讓讀者閱讀起來亦是津津有味。

針對饕客造訪築地市場時常遭遇的問題與需求,作者將壽司食材的特徵、味道及口感,用簡單易懂的方式說明,並且提供分類、全長、築地產季、主要產地、照片等資料,口袋開本設計,是一本隨身攜帶的壽司知識,提供最方便的即時查找與資訊。每種壽司食材並標註發音,還有行話、圖解手勢,讓外國人也能與壽司師傅溝通。

書中以傳統分法將壽司分為7類(紅肉魚、青銀色魚、白肉魚、貝類、蝦子蝦蛄、烏賊章魚、煮物魚卵及其他),介紹61種北屯捲簾設計推薦壽司食材、88貫的壽司,讓讀者可以自由自在地欣賞築地純粹的職人精神,從品嚐中感受江戶前壽司的氣魄。作者並以魚河岸的視點切入,介紹在築地有關江戶前壽司的所見所聞。 書後附有日本漁產分布地圖、魚河岸小歷史、築地壽司店簡介、築地重要活動、築地關鍵數字報告等小知識,提供讀者基本知識需求。

【本書的使用方法】

? 以壽司食材名(魚介類)為主,並標記漢字、標準日文名、英文名。部分沒有英文學名的會以美國通用的英文名標示。

一句話壽司特色簡介。一句話簡單說明壽司食材的特徵、味道及口感,壽司的重點簡介。

提供分類、全長、築地產季、主要產地、照片等資料。



決定要幸福



如果你決定要幸福,
那麼,現實世界中沒有任何人、任何力量可以阻攔你!


人生的每一個階段,都有一個課題。
而這些年來,我所學會最重要的是:
幸福,是一件需要不斷堅持的事!

一個堅持要幸福的女人,不會因為一時的不幸而自暴自棄。
或許難免有些任性,所以命運難免崎嶇,
但是,經過考驗的幸福更堅實,更不怕風雨!--吳淡如

人生總是有太多的難關、選擇、掙扎與惶惑了,
這時最好用簡單的道理思考,才不會迷失了方向,
因此這項「如果--那麼」的道理,將是最能幫助你思考的邏輯!

如果恐懼是無用的,那麼只得讓自己被恐懼的影響降到最低。
如果抱怨是無助的,那麼就不需要浪費時間。
如果無法逃避,那麼就得勇敢面對。
如果決定接受,那麼不管你如何咬牙切齒,也得決定忍耐。
如果有個疑問,你明知一輩子也想不通,那麼就不該一直被它糾纏。
如果靠別人反而麻煩,那麼你最好靠自己。
如果你真心想要一些東西,那麼你就得付出代價。
如果你想要達到目的地,那麼一定得忍受過程。

如果,決定要幸福......那麼,就不要受到任何干擾,看著你的目的地,努力讓自己活得快樂活得好,走完要走的過程!

作者簡介

吳淡如

她總是熱情的在生活中踩踏下燦爛的腳印,學語言、學跳舞、捏陶、畫畫、寫作、閱讀、旅行、主持節目,從來不停止吸收新知,充實人生......她相信每一天都值得活,任何「忽然」出現的巨變,不管它包著幸或不幸的外衣,都是人生試金石。而生命的一切可能:一切存在的善與惡,真與假,提昇與墮落,都是人性的一部分,都值得了解,探討,承擔或接受。

在皇冠出版的著作有《其實還是很在意》、《命運的同學會》、《愛在曖昧不明時最美麗》、《誰都會說我愛你》、《每個愛情都是出口》、《被愛》、《愛幽默》、《跟我到天涯海角》、《一分鐘生命思考》、《相愛的溫度》、《最藍的藍》、《了解人性的八堂課》、《性格決定幸福》、《做個好情人該懂的事》。

品冠勾混血萌妹遊東京 雪地曬急凍肌

品冠全新專輯《言外之意》自上(12)月27日發行後好評不斷,其中由品冠自己譜曲、金曲詞神厲曼婷老師填詞的專輯同名主打歌〈言外之意〉,主要敘述許多人在愛情中難免會遇到無法真正說出內心話的狀況,藉由文字語言婉轉或隱喻式的表達自己內心的肺腑之言,歌曲細膩動聽,一上線立即得到許多歌迷共鳴。

歌曲MV找來金曲獎導演陳映之量身打造,遠赴東京近郊奧日光去取景,品冠化身音樂旅人,隨著追逐愛情回憶的腳步,踏遍每個曾經跟愛人共度的景點,從無人街道、移動電車、療癒澡堂,一路到淒美海濱、荒涼草原,想藉由旅程勾起與戀人的甜美回憶,卻再尋不到最初,只能在音樂中釋放自己,留住片段美好。

▲品冠(右)歌曲〈言外之意〉MV意境超美,被稱讚是《冬季戀歌》MV版。(圖/海蝶音樂提供 , 2018.01.07)

儘管暖男歐巴與混血萌妹在雪地談戀愛畫面唯美,但在零下十度的場景拍戲可說完全苦到超怕冷的品冠,由於主要場景大多在雪地,還得神情自若地彈吉他唱歌。其中有一個畫面是品冠要躺在雪地裡取景,半濕的雪水竟然從大衣滲透進發熱褲中,不但全身上下肌肉都凍僵,還差點失去知覺,讓他叫苦連天,品冠因此笑說,?暖男降溫降太快頓時變成急凍王!」

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