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大師之最喬埃．侯布雄Best of Joel Robuchon：精選收錄最具代表性的原創配方，一步驟一圖解，體驗大師風采複製星級美饌
大師之最Best of系列簡介
台灣繁體中文的出版，僅次於原文書的法語，遙遙領先美國、日本與英國德國等歐洲國家；台灣讀者們第一次取得機會，更早以我們最熟悉的語言，認識世界級的米其林大師，並在家複製他們的星級菜餚！
本系列邀請廚藝界知名大師，精選收錄他們最具代表性的原創食譜，並搭配詳細的步驟圖，有別於歐美食譜多半沒有步驟圖的情況，本系列一道料理或糕點，就附上完整的材料圖、主要材料照片，以及多達18張，甚至更多的步驟圖，並附上詳細文字解說，讓您在家就能親身體驗大師風采，並嘗試製作他們的星級菜餚。
被譽為「世紀名廚Cuisinier du siecle」的Joel Robuchon
書中特別收錄「精選報導MORCEAUX CHOISIS」的單元，近距離介紹喬埃．侯布雄Joel Robuchon大師，讓您進一步瞭解他的創作歷程，以及對對自我的高標準要求：從父親為磚石工，母親為女傭的家庭出生。12歲左右在小修道院裡展現出對料理的熱情。21歲時，他成為環法行隨團廚師的成員。28歲即在協和拉法葉酒店（hotel Concorde-Lafayette）率領擁有80名廚師的團隊。1976年，獲得法國最佳職人（Meilleur Ouvrier de France）的頭銜，並在後來的1991至2005年間，成為這項競賽的評審主席。喬埃．侯布雄成功地在巴黎的16區開了第一家餐廳《Jamin傑明》：3年內，他連續獲得米其林指南（Guide Michelin）的3顆星，餐廳版圖擴展至紐約、倫敦、拉斯維加斯、東京、香港以及台北。直到2011年，喬埃．侯布雄是世界上首位獲頒米其林指南星星總數達28顆的大廚！至今無人能超越這項記錄。
喬埃．侯布雄Joel Robuchon大師最具代表性的獨創菜餚＋完整步驟全收錄???
松露海螯蝦義大利餃是喬埃．侯布雄大師在巴黎16區《Jamin傑明》兼任主廚和餐廳老闆初期的優雅菜色。茄子櫛瓜番茄羊肉餡餅是「喬埃．侯布雄餐廳Restaurant Joel Robuchon」在華麗的摩納哥大都會酒店裡的創作。海螯蝦義麵巾則是道在家完成也能具有「餐廳」版味道、優雅和精緻的料理…全收錄在－「大師之最喬埃．侯布雄Joel Robuchon」。
每一道菜餚除了完整配方外，更有詳盡的步驟圖片與解說，配方的由來、Les SECRETS de Joel 大師的祕訣，並附上佐酒建議和創意變化，以及：專有名詞GLOSSAIRE
書中詳細介紹各種料理製作的專有名詞，例如：什麼是BLANCHIR汆燙∕使泛白？CISELER 切細丁？INFUSER（FAIRE） 浸泡？以及SUER（FAIRE）出水∕炒出水分？…等等，讓您更清楚瞭解專業料理的細節與風貌。
基礎食譜RECETTES DE BASE
蛋黃醬（MAYONNAISE）
油醋醬（VINAIGRETTE）
調味香料束（BOUQUET garni）
黑橄欖醬（TAPENADE noire）
魚高湯（FUMET de poisson）
家禽高湯（BOUILLON de volaille）
家禽醬汁（JUS de volaille ）
小羊醬汁（JUS d’agneau）
所有讀者都可以在家嘗試製作大師們的配方，收藏您最喜愛的名廚著作！即使不下廚，一張張美麗的照片也足以讓人愛不釋手、再三翻閱，推薦給所有喜愛美食的讀者與饕客。
本書特色
擁有最多米其林星星的主廚（28顆星），至今無人能超越
獲得Gault Millau譽為「世紀名廚」
主持電視料理節目2011《天堂美饌》、2000-2009《學大廚做菜》、1996-1999《絕對好滋味》
精選收錄最具代表性的原創食譜：除了完整配方外，更在每個步驟都附上圖片與詳盡解說
HISTOIRE DES RECETTES配方的由來，Joel Robuchon大師如何將食材組合創作出原創美饌
附上專有名詞、基礎配方... 大師教學更能心領神會
精選報導MORCEAUX CHOISIS單元，讓您進一步瞭解Joel Robuchon的創作歷程以及對自我的高標準要求
燙金印刷，硬殼精裝，值得收藏的名廚著作
作者簡介
喬埃．侯布雄Joel Robuchon
擁有最多米其林星星的主廚（28顆星），至今無人能超越！
1945年出生於法國中部的普瓦提（Poitiers），28歲即在協和拉法葉酒店（hotel Concorde-Lafayette）率領擁有80名廚師的團隊。1976年獲得法國最佳職人（Meilleur Ouvrier de France）的頭銜，並在1991至2005年間，成為這項競賽的評審主席。1981年喬埃．侯布雄成功地在巴黎的16區開了第一家餐廳《Jamin傑明》：3年內，他連續獲得米其林指南（Guide Michelin）的3顆星，九○年代為他量身打造了2項殊榮：首先是在1990年被封為「世紀名廚cuisinier du siecle」，接著喬埃．侯布雄餐廳被國際先驅論壇報（International Herald Tribune）譽為世界最美味的餐廳。版圖擴展至紐約、倫敦、拉斯維加斯、東京、香港以及台北。直到2011年，喬埃．侯布雄是世界上首位獲頒米其林指南星星總數達28顆的大廚！至今無人能超越這項記錄。
前世今生之回到當下
凱瑟琳走進診所的那一天起，布萊恩?魏斯意外地打開了一扇門，一頭栽進輪迴、前世治療的領域裡，這個不被正式醫療承認的地方。傑出歌唱家葛麗亞發現她的冥想習慣就是催眠的方法；席維斯史特龍因前世回溯而在「警察帝國」片中大獲讚賞；戴安娜王妃在車禍去世一週前曾約魏斯見面。這麼多名人、政治領袖都曾找過魏斯，顯示出魏斯醫師的前世療法獲得肯定。作者二十多年來的研究與經驗累積，陸續出版《前世今生》、《生命輪迴》等書，帶領我們進入前世回溯的驚奇之旅，了解前世與今生之間的關係。魏斯不僅僅探討輪迴、前世治療，更是希望在此之外，找到智慧之源。找到正確的平衡心靈的槓桿，人類最終極的治療能量。布萊恩．魏斯在《前世今生》《生命輪迴》等書中，意外的打開一扇門，進入前世回溯的驚異之旅，他帶領我們見識到前世如何影響今生的日常生活。而在本書中，他說：「雖然前世的生活對我而言仍舊重要而有價值，但現在了解並表達我每一天生活中的愛、喜悅以及內在的平安，變得更為重要了。」他揭開宇宙基本的生命動力及療癒的能量--「愛」。發現愛是人類最終極的治療能量，最重要的生命力，一種可被測量的生理能量；這股力量使人們經歷無數次生命。他強調重新去擴張與體驗愛的經驗，並且將愛的力量傳遞給身邊其他的人。進一步描繪了來自智慧的大師的訊息。「大師」是高層次的存有，不具形體的靈魂，總是陪伴在人們的身旁，引導人們形塑自己的命運。事實上，這是一本實用的手冊(how-to book)，試著大膽的討論為何我們選擇「回到」現世、扮演這樣的角色。他用了許多章節教導如何「靈性自助」；告訴讀者放掉憤怒，培養相愛的家庭、豐富的愛與同情心的重要性。這當然不是新的概念，但讀過《前世今生》《生命輪迴》的你，同樣能在閱讀本書時獲得豐足的喜悅。
市中運開幕 二千餘選手競技
記者翁聖權／新營報導
台南市一○七年度中等學校聯合運動會三日舉行開幕儀式，由代理市長李孟諺主持，共有兩千多名選手同場競技，將於競賽中選拔出頂尖好手，代表南市參加全中運，為台南爭光。
今年市中運開幕安排兩百名位學生組成太鼓隊開場，隨後社區土風舞媽媽帶來活力表演，大會由新化國小管樂團擔任樂隊，事前規劃聖火傳遞，由各公私立國高中學校傳遞至大新營各區，最後由新化國中楊子毅與長榮中學李宜倫手持聖火入場。
市府體育處表示，一○七年全國中等學校運動會預定於四月廿一日至廿六日於台中市體育場舉辦，市中運賽會為選拔台南市代表隊，共有田徑、游泳、桌球、羽球、網球、軟式網球、柔道、跆拳道、空手道、舉重、射箭、木球、自由車及保齡球等十四項運動，總計報名參賽學校為國中組有六十六校、高中組四十九校，盛況空前。
李孟諺表示，這幾年市府除致力於提升全民運動風氣，競技項目成績也有所斬獲，去年於彰化舉辦的全國中學運動會，南市共拿下二十面金牌、廿六面銀牌、廿七面銅牌，總計七十三面獎牌，其中軟式網球更一舉拿下九面金牌，長榮高中選手馬皓瑋參加田徑推鉛球也擲出十七點八米的佳績，打破大會紀錄。
李孟諺進一步指出，本次市中等學校運動會共有十四項目與二八八四名選手參賽，期望大家在君子之爭氣氛下，發揮平時訓練成果。
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