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旅途中的侍酒師:開瓶之後,慢飲酒中的風景、氣味與詩意





Thomas,一位年輕侍酒師,

2013年剛代表台灣的第一次,走進世界最佳侍酒師競賽!

葡萄酒在他眼中,有太多的迷人情緒,

就讓我們跟著侍酒師,從品味、風土、挑選到餐酒…

聽聽葡萄酒怎麼說!


當葡萄酒入口的那一刻,感官被圓潤的酒液激起了,心裡的美好感受被觸發了,當下的情境正好一切到位了,這時,無論你原來對葡萄酒有多少瞭解,這些不需分析、最直覺的感受,正是本書想要與所有愛好葡萄酒的人一起探尋的感官旅程。

侍酒師想說的是,其實,葡萄酒可以跟我們很親近!身為一位很會說葡萄酒故事的人,這次,先不上葡萄酒課,書裡不提太遙遠的專有名詞,也先略過產區風土釀造法等等,Thomas希望帶大家用生活的感受力來喝葡萄酒。透過侍酒師的直覺與熱情,與我們分享旅途、工作到餐桌上,關於葡萄酒的各種細微觀察與美味體驗。

葡萄酒在生活中、餐桌上有什麼奇特的感染力?酒標設計也是一門藝術?葡萄酒出場順序的學問?料理與美酒間的美味潛規則?…作者將各種淺知識,釀寫出葡萄酒獨有的世界,我們能從更日常的角度來瞭解葡萄酒,深入每一瓶酒的感性與任性。如果你是個剛開始喜歡葡萄酒的人,讀完這些酒中逸事,絕對會燃起你對葡萄酒的好奇心;若你已經是葡萄酒的深度愛好者,也必能帶給你新的火花與觀點。

此外,該怎麼喝到最適合你的葡萄酒呢?從選酒到開瓶之後,再到餐桌上與料理相遇,場合、溫度、心情、搭配都有點技巧,如何讓每一次喝葡萄酒都有驚喜的體驗?如何好好地對待葡萄酒?作者也有很個人的私心建議,絕對要帶你喝到最美妙的那一杯。

就輕鬆的喝吧!每一次開瓶,都是一段風景無限、未知的旅程…

★跟著侍酒師腳步,一探產區醉人的人文景致


每一瓶葡萄酒,都來自美妙的自然風土、有態度的釀酒師、以及歷史的醞釀。書中作者將細說歐洲旅途中產區及酒莊的有趣見聞,當更深入葡萄酒世界,每一次開瓶也就越有溫度與深度。原來,喝葡萄酒就像一場隨時可以出發的旅行。

★100瓶侍酒師推薦選酒,是日常飲酒最佳指南

想像身邊有個超貼心的侍酒師朋友,只要告訴他現在喝酒的心情、想要的味道,他將給你超乎想像、C/P質高的驚喜酒單,從歡樂時光子彈酒,到一生難忘的夢幻酒,絕對滿足生活中每一個想要暢飲或慢飲的時刻。

★開瓶之後更重要!侍酒師教你喝出葡萄酒靈魂

如何喝出葡萄酒的風味,選用引出酒香的酒杯、恰當的醒酒時間、適合飲用的溫度…,100瓶不同個性的選酒,侍酒師也要告訴你100種「開瓶之後」。對葡萄酒好一點,她絕對會以最完美的狀況完全奉還給你!

★當料理遇上美酒,讓味蕾驚喜的搭配訣竅

堪稱完美組合的餐酒搭配?絕對不可一起享用的可怕組合?當料理遇上美酒,就讓味覺敏銳的侍酒師,為我們一一道出料理與葡萄酒的美味關係,也將分享從米其林饗宴到主題酒的各種完美餐酒菜單!



就算再苦,也要笑一笑 (8)



法國一位著名作家曾說:「我們不應該為一些自己看似重大的事而心情鬱悶,它除了使你意志消沉外,不會給你帶來任何幫助。」無論自己曾做過怎樣輝煌的事情,都將成為昨天的美好回憶;無論曾經有過怎樣的失落,都不要成為今天的負擔。不要紙醉金迷,不知今夕是何年,不要被橫流的物慾所糾纏,不知何時抽身退出。只要今天能夠平平淡淡地生活,何必在意過去的種種繁華與起落?

什麼才是最好的?不是最高貴的,也不是最漂亮的,更不是最豪華的,而是最適合自己的。善待失敗是對失敗的最大蔑視。從個人意義上來講,失敗本身並不可怕,可怕的是不能走出失敗的陰影。失敗後如果能夠昂首挺胸,迅速振作起來,成功便會隨之而來。

本書狂銷數萬冊,值得推薦給你!

與中國談M503 綠委一廂情願

【記者郭玉屏/蕭文彥 台北綜合報導】民進黨立法院黨團副幹事長蔡適應8日說,M503問題可透過友邦向國際民航組織(ICAO)表達憂慮;國民黨立法院黨團首席副書記長李彥秀指出,與對岸溝通難有實際成效。

中國大陸片面啟用M503航線,總統蔡英文7日召集國安部會首長研商。她呼籲北京依據2015年兩岸達成的共識,由雙方盡速展開技術性協商,解決飛航安全相關問題。

身兼立法院外交及國防委員會召委的蔡適應指出,目前處理相關問題最有效的方法只有兩個部分,首先是透過友邦或學者代為向ICAO表達憂慮,畢竟從中國角度來看,走M530航線是透過ICAO同意,中國片面拒絕與台灣協商,蔡總統現在呼籲協商,可能成效不會太好。

蔡適應認為,其次台灣也可以給予航空公司壓力,能夠做的是給予走M503航線的航空公司減班或什麼處分,但這要注意可能的副作用,可能產生互相報復的情形,最後損失的是台灣旅客,因此處理上要非常小心。

立法院外交及國防委員會成員、民進黨立委羅致政表示,蔡總統對於協商只是呼籲,現實上對方不會回應,台灣最主要還是要針對國際訴求。

李彥秀強調,過去兩岸有九二共識的基礎,類似爭議事件,雙方可透過溝通協調的方式解決,但蔡政府上任後在缺乏互信的情形下,與對岸的溝通只能淪為單方面的喊話,恐怕很難有實際的成效。

中國國民黨立委呂玉玲指出,M503是民用航線,國際上民用航線的爭議都是循外交對話解決,但陸委會主委張小月一開始的發言就高姿態、強硬態度說「後果自負」,擺明就是不想對話,等感到事態嚴重時,蔡總統才又呼籲兩岸協商,要以這樣的態度來開啟對話,成效令人質疑。

時代力量立法院黨團總召徐永明坦承,支持蔡總統有更強硬的作為,總統要求協商,但是以中國單方面改變台海現狀的態度,很難協商。他建議,蔡總統在兩岸班機、空防部署上,可以採取更具警告意味的調整,不要被中國軟土深掘。

親民黨立法院黨團總召李鴻鈞強調,親民黨不認同並抗議中共這樣片面的做法,而要解決這問題,主軸就是在於兩岸要有對話,不然就會變成現在這種互相喊話的狀況,因此希望兩岸能趕快恢復對話的機制。2018/1/8

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