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顛覆素食創意異國料理

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3位專業營養師

5位資深大廚

7個國家飲食文化

78道異國料理

臺灣飲食堪稱世界各國料理齊放異彩的大融爐，豐富的異國美食，總能滿足每一位饕客的脾胃；但說到「素食」，總難跳脫口味清淡的刻板印象，更難與「異國料理」聯想在一起。其實運用天然蔬食，也可以做出異國料理豐富多層次的美妙滋味喔！

本書由臺安醫院營養課設計出7個國家78道料理：有西餐的排餐、焗烤、燉飯；泰式料理的紅咖哩、椒麻排、月亮蝦餅；韓式料理的各類涼拌泡菜、石鍋拌飯；日式的手卷、壽司、天婦羅；還有我們熟悉的中式料理佳餚。

這78道異國料理，絕對顛覆讀者對一般素食的傳統印象，除了美味，對於健康的要求也是一點也不馬虎，每道食譜都有專業的營養成分標示，讓讀者不僅吃得美味，也吃得健康安心。

尤其是營養師特別為需要體重控制者或慢性病患者，依據食品藥物管理署公告之國人每日飲食各類食物建議量，計算出每道食譜（1人份）的主食類、黃豆及製品、油脂與堅果種子類、蔬菜類、水果類、黑糖或蜂蜜，所佔的份數。如此貼心的營養成分分析，市面上少見喔！

本書共78道異國料理，按照國家地區分類：

Station 1義式（11道）

番茄莎莎醬、洋蔥濃湯、番茄焗烤豆腐、焗烤大白菜、蔬菜烘豆腐、燉時蔬、堅果燉飯、黑糖奶酪、番茄義大利麵、白醬義大利麵、青醬毛豆義大利麵

Station 2墨西哥（4道）

拌南瓜片、墨西哥蔬菜薄餅、墨西哥口袋餅、堅果南瓜餅

Station 3西式（10道）

凱薩沙拉、磨菇濃湯、羅宋湯、洋蔥貝果、香蒜馬鈴薯、大蒜醬、南瓜醬時蔬、地中海綠花椰菜、黑胡椒素排、塔香豆排

Station 4泰式（11道）

泰式涼拌青木瓜絲、咖哩生菜沙拉、月亮紅餅、椒麻排、泰式高麗菜、泰式空心菜、咖哩豆腐煲、紅咖哩、鳳梨炒飯、泰式酸辣湯、椰子地瓜糕

Station 5韓式（12道）

涼拌苦瓜、涼拌蓮藕、涼拌大頭菜、韭菜泡菜、蘿蔔泡菜、黃豆芽泡菜、黃瓜泡菜、馬鈴薯泡菜煎餅、泡菜年糕、泡菜豆腐鍋、傳統石鍋拌飯、韓式人蔘湯

Station 6日式（23道）

蒜味毛豆莢、芥茉綠蘆筍、芝麻拌牛蒡、茶碗蒸、揚出豆腐、和風芝麻醬山藥、五彩手卷、豆皮手卷、涼拌海帶芽、蜜黃豆、三兄弟飯糰、海苔四季豆卷、糯米腸、香烤海苔豆包卷、菠菜卷、昆布湯、串燒蔬菜、時蔬天婦羅、香菇握壽司、玉米軍艦壽司、豆皮握壽司、鮑魚菇握壽司、杏仁糯米飯糰

Station 7中式（7道）

香酥海味卷、煎麥香豆腐、金沙福袋、黃金船、福氣圓滿、好彩頭湯、紅豆果凍

本書特色

★台灣食材與異國料理的完美結合

★7個國家78道蔬食異國料理

★不出國也能讓味蕾遨遊世界美食

★專業營養師 × 資深大廚＝健康蔬食再進化

★營養分析特別標示出每一人份的「各類食物攝取份數」，貼心又實用！

★本系中區窗簾訂製設計推薦列叢書榮獲國民健康局年十大健康好書

名人推薦

★Good TV好消息電視台「健康新煮流」主持人Kevin & Claire夫婦

★臺安醫院院長／胃腸肝膽科主治醫師黃暉庭醫師

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搞懂男人－李曼法則39



※教女人如何和男人打交道：作者以男人的觀點、心理諮商師的經驗告訴女人，男人心裡究竟在想什麼？女人該怎麼做，才能擁有幸福美滿的婚姻；才能在男人天下的工作場合中一展長才；才能揮別父親的負面影響，並接納寬恕他；才不會一錯再錯，老是選錯老公；才不會誤傷青春期男孩的自尊心。 ※文風幽默，沒有枯燥難懂學理敘述： 作者作品的一貫風格就是幽默，在本書中沒有一堆心理學名詞阻礙閱讀，有的是通篇流暢生動的實例，常令人開懷大笑或感動落淚，不僅能引起女性讀者共鳴，其解決方法也能切合女人的需要。 ※ 39條李曼法則提綱挈領：本書從丈夫、父親、兒子、職場中的男性四個角度書寫，每個篇章均有李曼法則提綱挈領告訴女性讀者，男人究竟是怎麼搞的，而女人又該如何在不扭曲自己的情況下搞定他們。本書不只幫助讀者安度困境，更是抵禦最壞年代的最佳武器。作者簡介：凱文. 李曼（Dr. Kevin Leman）美國知名心理學家、暢銷書作家，也是溝通專家和幽默大師。擔任電視節目「Real Family」主持人、ABC「早安美國」節目家庭心理顧問，並經常受邀在全美熱門談話性節目如芭芭拉?華特絲的「The View」、CBS的「The Early Show」、溫佛瑞?歐普拉（Winfrey Oprah）的脫口秀、「今天」（Today）等節目擔任貴賓。同時，凱文、李曼博士著有22本和婚姻、家庭相關的書籍，已銷售數百萬本，包括《愛女兒愛爸爸》、《The Birth Order Book》、《Parent Talk》、《Sex Begins In The Kitchen》、《Bringing Up Kids Without Tearing Them Down》等。 譯者簡介：楊芷菱清華大學外語系畢業，曾任《英文中國郵報》（The China Post）新聞編譯及雙語部主編，作品包括《雙語學生郵報》（The Bilingual Student Post）等。譯作有《遠離危險關係》、《抗癌無懼、活得更好》（皆張老師文化）等。

中華職棒／遭質疑球太彈 王柏融：為何不認同打者的進步

中職近幾季打者成績大爆發，兩支球隊交手時也常常會形成打擊大戰，不少人懷疑這是因為比賽用球的彈性係數大幅提升所致。不過上賽季完成年度MVP二連霸的「大王」王柏融，對此則頗不以為然，他在今(7)日參加「YY 寶悍棒球訓練營」時表示，希望大家正視並尊重中職打者的進步。

王柏融上賽季打擊三圍.407/.491/.700，連續兩年打擊率破4成，敲出31發全壘打是生涯新高，101分打點也很夠水準，而且他的三振數還縮減到只剩下44次，出色的打擊技巧，也被外界公認為目前中職最具代表性的打者。

「你說彈力球，中華職棒一年最多39轟，日本3、40轟，美國5、60轟，韓國朴炳鎬也有50轟以上的成績。那為什麼我們就是彈力球？而日本和韓國不是彈力球？為什麼不認同打者的進步？」王柏融在被問到此問題時，如此回答。

此外，王柏融也指出近年中職打者在國際賽也是有很好的發揮，經典賽和台日交流賽都打的不錯。中職投手或許球速上沒有美、日、韓投手的球速來的快，但也是一直有在進步，因此將一切都歸於彈力球，對努力的選手來說並不公平。

針對此議題，曾經完成全壘打王三連霸的高國輝，也有自己的看法。他認為會造成這種現象，主要是投打對戰的次數太頻繁，打者對投手太了解，知道他會用什麼球來對付自己，所以在打的時候就比較好鎖定球種。

中職近年呈現「打高投低」的狀況，所以外界也開始找尋造成比賽天秤傾斜的主要原因，而比賽用球的更換，自然是率先被質疑的重點。不過除此之外，對戰太頻繁、主審的好球帶問題等等，也可能是影響打者成績的原因之一。

而有不少人也認為，打者的實力確實是進步了，或許成績的大爆發多少有受到外界因素影響，但選手們的努力也不應該忽視。

▲王柏融(右)、高國輝、林哲瑄、張正偉參加棒球訓練營。（圖／黃建霖攝）

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