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「天然手作麵包101道」周老師的美食教室：100％安全食材，清楚易懂步驟圖，享受自家烘焙的安心與健康（附120分鐘DVD）
天然手作麵包詳細影音教學：基本土司麵團－白土司、甜麵包類－菠蘿麵包、壓麵機麵包類－金牛角、歐式麵包類－脆殼小餐包、澱粉麵包類－樹薯麵包…以及基本發酵判斷、翻麵、整形－橄欖形、辮子形…等基本手法應用示範。
「天然手作」完全沒有合成添加物＝健康美味又安心
麵包既是少不了的重要主食，更是迷人的點心。除了大家喜歡又熟悉的土司、菠蘿、餐包…外，還有其他食譜書中沒有的---金牛角、木柴麵包、麻糬麵包、營養三明治、羅宋麵包、老麵餅…等全都可以在家做！您絕不能錯過這些周老師特別設計出的配方！
麵包多變、健康，實用又迷人，而製作麵包是能帶來最多成就感，也最能與人分享的點心。
其實做麵包真的不難，更不容易失敗，市售的麵包都由有經驗的專家所生產，總有值得我們學習之處，但並非一定要「像外面賣的一樣」才是成功的麵包，因為所有的發酵食品都是「活」的，麵包當然也是，即使完全遵守相同的配方和做法，也會因為酵母的品種、麵粉的品質、溫度溼度、烤箱構造不同，而做出不同的成品。市售麵包有些「優點」根本不是優點，例如像蛋糕般的輕盈鬆軟、濃郁驚人的香味、冷藏多日也不變硬……這些並不是發酵麵食的正常狀態，絕非來自優良的食材和高明的技術，而是來自添加物、非天然材料、工業機械生產流程。
為了不想使用添加物的讀者而寫
添加物和非天然材料是合法的，但麵包是主食，很多人天天吃、大量的吃，累積下來是否還無害？想吃到完全不含添加物的麵包，除了自己做以外別無它法，市售麵包，即使標榜「天然」的高價品，也都有添加物，事實上當業界的這一端開始炒作「天然酵母」麵包時，那一端就開始熱賣「天然酵母麵包香料」，不知情的消費者願意為天然麵包多花的錢，其實只是多買了一種新的香料。
本書就是為了想學做麵包但不想使用添加物的讀者而寫，也是為了喜愛每一種麵包的讀者而寫，無論是鬆軟香甜的點心麵包，或是健康撲拙的主食麵包，每一種都是人類飲食文化的珍貴結晶，都是本書不能捨棄的內容。
清楚易懂的步驟圖＋120分鐘DVD，享受熱騰騰的美味麵包
書中將餅乾分為十二個單元：土司類∕餐包類∕傳統甜麵包∕新式甜麵包∕免揉甜麵包∕油炸麵包與調理麵包∕壓麵機麵包，更包括歐式麵包∕披薩類∕裹油麵包∕澱粉麵包…等、以及天然酵母與老麵麵包…。每一個單元都有最完整的介紹，除了詳實的配方外，更附上清楚的步驟圖，再搭配上120分鐘的DVD，每一位讀者都可以沒有困惑的在家製作書中所有的健康麵包。
希望您能在這一本「天然手作麵包101道」周老師的美食教室書裡找到很多喜愛的麵包，能夠從簡單到複雜、一步一步地成功做出來，請您仔細閱讀並立刻開始試做，相信您很快就能享受到烘焙的樂趣，並帶給家人、朋友無數美味的麵包和更健康的飲食生活。
120分鐘影音教學DVD
天然手作麵包詳細影音教學：基本土司麵團－白土司、甜麵包類－菠蘿麵包、壓麵機麵包類－金牛角、歐式麵包類－脆殼小餐包、澱粉麵包類－樹薯麵包…以及基本發酵判斷、翻麵、整形－橄欖形、辮子形…等基本手法應用示範。
本書特色
◆? 關於麵包：材料器具∕攪拌機與攪拌∕發酵∕溫度與濕度
◆? 土司：牛奶土司、全麥核桃牛奶土司、煉乳紅豆土司、黑芝麻土司、紫米土司、布里歐土司、修多倫…等
◆? 餐包：奶油餐包、漢堡包、烙麵餅雞肉捲、英式瑪芬、比司吉…等
◆? 傳統甜麵包：蔥油麵包、菠蘿麵包、巧克力螺絲麵包、起酥麵包、夾心麵包、紅豆麵包…等
◆? 新式甜麵包：抹茶馬卡龍麵包、沙菠蘿布丁麵包、芋泥麵包…等
◆? 免揉甜麵包：糖霜肉桂捲、沙瓦哈、甜甜圈…等
◆? 油炸麵包與調理麵包：營養三明治、白醬蝦仁麵包、紅酒牛肉麵包…等
◆? 壓麵機麵包：金牛角、焦糖羅宋麵包、木柴麵包、動物麵包…等
◆? 歐式麵包：德國紐結麵包、法國麵包、各種軟法、義式麵包棒、辮子麵包、口袋麵包、貝果…等
◆? 披薩：辣香腸披薩、章魚燒薄脆披薩、甜披薩…等
◆? 裹油麵包：可頌、各種水果丹麥麵包…等
◆? 澱粉麵包：樹薯麵包、乳酪球、QQ甜甜圈…等
◆? 天然酵母與老麵麵包：天然葡萄酵母及桂圓麵包、天然全麥酵母牛奶土司、老麵餅
◆? 麵包的保存與回烤、烤箱的使用與烤焙
作者簡介
超過1100萬人點閱? 烘焙界高人氣名師---周老師的美食教室
homeeconomics.pixnet.net/blog
blog.yam.com/homeeconomics
周淑玲
民國50年生，台灣省桃園縣人。
師範大學家政教育系學士，師範大學家政教育研究所碩士，一直擔任中學專任家政教師至今，並以撰寫食譜、教授美食為樂。 第一本食譜是民國79年出版的「沁涼小館」。
民國94年為教學而建立部落格「周老師的美食教室」，並與國內外同好朋友分享烘焙和各種中西式點心的心得。出版暢銷書---周老師的美食教室「輕蛋糕」、「手創餅乾101道」周老師的美食教室。
驚聲奸笑5：一賤雙鵰
．一石二鳥的致勝寶「賤」
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拉羅什富科曾說：「假裝的單純，是一種最廉價也是最有效的欺騙。」
的確，某些攻於心計，諳於權謀的人，最擅長的就是在你的面前「裝單純」，因為這種「一賤雙鵰」的伎倆，不僅可以保有他原本「老實」的形象，同時也可以達到他想要誘騙你上當的目的。
本書特色
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德謨克利特曾說：「一切都靠一張嘴來談理想，而絲毫不實幹的，是虛偽和假仁假義的。」 ?
但是，在這個已經被「口水」淹沒的社會裡，這種靠「一張嘴」行「騙」天下的人比比皆是，因為這些人認為，只要動動嘴皮子，就能輕鬆達到不用動手做和獲得實際利益的雙重目的，何樂而不為？
我不是要教你賤，只是想教你認清賤人到底具備那些值得學習的「賤智」。
賤人通常都有一點耍賤的小聰明，凡事按部就班的我們，或許不屑那些所謂的「賤智」，但不容否認的，想要成功，想活得「賤康」快樂，有時候這些「賤智」卻是你不得不具備的「潛智慧」，因為，它通常會在關鍵時刻成為左右成敗的關鍵因素。
★最讓人感動的肺腑之言，如果不是自己處於弱勢，或是想藉此博得別人的認同和同情，又有誰會說出那種連自己聽了之後，都會雞皮疙瘩掉滿地的「真心話」呢？
★對於準備欺騙你的賤人來說，弄虛作沙鹿調光簾設計推薦假幾乎已經成為他們的家常便飯，因此，想要拆穿他們的真面目，唯有用點賤招，才能讓他們的虛偽行為突顯出來。
1月電子期跌 金融期漲
（中央社台北8日電）台北股市今天上漲35.95點，收10915.75點。1月電子期收452.2點，下跌0.95點，逆價差1點；1月金融期收1229.8點，上漲12.6點，逆價差2.23點。
1月電子期以452.2點作收，下跌0.95點，成交3731口。2月電子期以451.7點作收，下跌1點，成交102口。
電子現貨下跌0.33點，以453.2點作收；1月電子期貨與現貨相較，逆價差1點。
1月金融期貨以1229.8點作收，上漲12.6點，成交4071口。2月金融期以1229.8點作收，上漲14點，成交178口。
金融現貨以1232.03點作收，上漲12.6點；1月金融期貨與現貨相較，逆價差2.23點。實際收盤價以期交所公告為準。1070108
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