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生食+熟食 雙菜健康餐桌：營養與酵素的完美搭配，減輕負擔的爽口佳餚
兩者均衡攝取，品嚐美味、調理健康！
「每天要想菜色又要注重健康，真不是件簡單的事……」──相信這應該是許多人共同的心聲。如果這也是你的煩惱，不妨試試本書食譜，輕鬆做出營養與美味兼顧的雙菜料理。
熟食，指的是經由烹煮、煎炒加熱的菜餚。生食，指的是沙拉、涼拌、醃漬菜等未經加熱處理的配菜。
只要從「熟食」和「生食」配菜當中各選一道，在「熟食」配菜烹煮加熱的等待時間內，便可同時快速做好「生食」配菜。
本書所收錄的食譜，皆是由日本知名料理研究家?濱內千波所精心規劃，平常就會端上自家餐桌的家常料理。不但調理方法十分簡單，而且還兼顧營養均衡！
■為什麼要提倡「生食+熟食」的雙菜概念？
食物吃下肚後，就需要仰賴「酵素」來幫助分解、消化、吸收與代謝。而「熟食」和「生食」的組合，正是巧妙地藉由吃下富含酵素的新鮮蔬果，補足人體所需的食物酵素，帶動「消化酵素」與「代謝酵素」作用。是最理想的飲食方式。
本書特色
?以「藉由食物改善身體」為宗旨，搭配活用食材營養價值的烹調手法，收錄一道道營養與美味兼具的便捷食譜。
?每道菜為兩人份之分量，皆貼心標註1人份卡路里預估值。
?書頁備註可期待的健康效果。可依照自己與家人身體狀況選擇合適的生／熟食配菜。
例如：
料多的蔬菜燉湯?減輕壓力， 讓人煥發活力。
芝麻拌生魚片沙拉?具有預防記憶力衰退， 提高記憶功能的作用。
?於食譜最下方，提示料理memo。包含食材解說、烹調小訣竅、食用時機或可攝取到的營養成分等豐富內容。
例如：
伍斯特醬煮雞肉?鴻禧菇中含有抑制麥拉寧黑色素生成的物質，因此可以預防皺紋、雀斑的產生。
?「對這樣的症狀有效！」、「對這樣的狀態有效！」專欄
18種『生食+熟食』的推薦組合！
例如：
針對消化不良?白蘿蔔沙拉（P75）+牛蒡濃湯（P29）
針對有點感冒症狀?萵苣沙拉（P84）+焗烤雞肉（P44）
對膚質缺乏自信?酪梨優格沙拉（P92）+菠菜炒里肌（P40）
晚上無法熟睡?水果沙拉（P114）+牛奶煮白身魚（P54）
?忙碌或想偷懶時，只要準備這樣一道菜，也能吃到營養又美味的『生食+熟食』！
例如：蒸豬肉片佐胡蘿蔔泥淋醬、涼拌高麗菜跟脆皮雞肉……。
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我們都能幸福著：走，大雅塑膠拉門約會去！
一個知道如何讓自己產生最大魅力的女人，才會在結交異性方面擁有更多的選擇機會。
現在起，把握婚戀黃金期，戰鬥吧！
1.妝、髮、服裝、身材～大變身
2.積極自救，甩開害死人的4大愛情童話：美人魚、灰姑娘、拇指姑娘、睡美人
3.進行一場約會遊戲：2 + X 約會計畫
★記住，是「約會」而不是「上床」
4.訓練挑男人的眼光。
★絕對不能盲目地斷定對方究竟是不是正確的人
5.主動出擊：男人都是可以被搭訕的
但是……，有很多女人大膽的邁出那一步，卻以失敗告終。只因她們缺乏一套步驟清晰的戰略方針！
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《呷健康》春節吃零食 注意熱量攝取
農曆春節即將來臨，許多家庭在準備年貨的時候，也常常會一同採買零食餅乾，在過年吃各式各樣的零嘴，不只能增添年味，甚至也許多象徵意義，因此也有「吃甜甜過好年」的這種說法。
坊間的許多零食點心都暗藏著高油、高糖、高鹽的危機，若是不注意，往往過完一個年假，體重也跟著節節高升，臺北市立聯合醫院中興院區營養師何宜蓁提供民眾幾個挑選零食的小秘訣，讓民眾能夠吃的開心又不會增加體重。
何宜蓁提指出，一般的零食多油脂和糖分，吃太多易對健康造成危害，像是年節常見的牛軋糖、黑芝麻糖、核棗糕、牛奶糖、花生貢糖、可樂沙士糖等多只含有糖份，較少其它的營養素，在攝取時，要多加留意。
而蛋捲、巧克力脆餅、捲心酥、千層派、法蘭酥、小米栳、洋芋片等餅乾糕餅，屬於高糖又高油的食物，也該是注意食用量。
特別是糖尿病及心血管疾病病友，在面對這兩類零食，建議要避免或限制食用，以免影響血糖、血脂且增加體重。
至於肉乾及魷魚絲等煙燻類零食，屬於高鹽高磷的食物，建議有高血壓及腎臟疾病的病友要食用要特別小心，最好是避免攝取以減少身體負擔。
另外何宜蓁也提供幾種健康零食，可以讓民眾在年節時提供選擇：
堅果類
堅果類含有植物性蛋白質、不飽和脂肪酸、豐富的膳食纖維、植物固醇、維生素及礦物質，要選擇非經油炸油炒，且沒有額外調味者，以減少不必要的鹽分及糖分攝取，但堅果屬於油脂類，不可無限量的攝取，一天食用量建議不超過2湯匙。
紫菜、海苔類
紫菜及海苔的熱量較低，並且富含可溶性纖維及礦物質，不過市面上的海苔通常較鹹，鈉含量較高，建議選擇無調味的產品。也可以選擇堅果海苔脆片，添加了堅果，吃起來也更有飽足感。
另外，在過年期間，飲食往往大魚大肉，而忘記補充水果，不妨將水果取代零食，不僅健康，更可增加每日纖維攝取，若想改攝取水果乾，需特別留意營養標示，因其在製作過程中可能會添加額外的糖。（記者戎宿安）
石岡柔紗簾設計
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