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大師之最亞朗．杜卡斯：精選收錄最具代表性的原創配方，一步驟一圖解，體驗大師風采複製星級美饌
本書特色
．旗下餐廳2011年共獲得米其林21顆星殊榮
．「全球飲食潮流最具影響力」的Alain Ducasse 大師2011年最新著作
．20間餐廳、橫跨8個國家、1400名員工，巴黎、蒙地卡羅、倫敦、拉斯維加斯、紐約、東京和香港...吸引無數美食愛好者前往朝聖品嚐
．精選收錄最具代表性的原創食譜：除了完整配方外，更在每個步驟都附上圖片與詳盡解說
．附上專有名詞、基礎配方、食材索引... 大師教學更能心領神會
．與大師會談INTERVIEW的單元，讓您進一步瞭解Alain Ducasse的創作歷程以及對美食的喜好
．燙金印刷，硬殼精裝，值得收藏的名廚著作
大師之最Best of系列簡介
台灣繁體中文的出版，僅次於原文書的法語，遙遙領先美國、日本與英國德國等歐洲國家；台灣讀者們第一次取得機會，更早以我們最熟悉的語言，認識世界級的米其林大師，並在家複製他們的星級菜餚！
本系列邀請廚藝界知名大師，精選收錄他們最具代表性的原創食譜，並搭配詳細的步驟圖，有別於歐美食譜多半沒有步驟圖的情況，本系列一道料理或糕點，就附上完整的材料圖、主要材料照片以及多達8張，甚至更多的步驟圖，並附上詳細文字解說，讓您在家就能親身體驗大師風采，並嘗試製作他們的星級菜餚。
「全球飲食潮流最具影響力」的星級名廚
亞朗．杜卡斯Alain Ducasse目前是米其林星星最多的主廚，30歲即在「頂樓平台La Terrasse」餐廳獲得米其林二星；33歲即為開幕僅33個月－摩納哥的「路易十五Louis XV」摘下米其林三星的殊榮。2011年共獲得21顆星，旗下坐鎮領導20間餐廳、橫跨8個國家，包括：摩納哥的「路易十五」（LE LOUIS XV）、巴黎位於艾菲爾鐵塔上的的儒勒．凡爾納（LE JULES VERNES）、巴黎的雅典娜酒店（the Plaza Athenee）、倫敦的亞朗．杜卡斯在多徹斯特酒店（ALAIN DUCASSE AT THE DOCHESTER）以及與香奈兒合作位於東京的－米色，亞朗．杜卡斯餐廳（BEIGE ALAIN DUCASSE）...等，他不僅對全球飲食業介具有舉足輕重的影響力，更可說是引領全球的飲食風格與潮流！
書中特別收錄「與大師會談INTERVIEW」的單元，近距離採訪亞朗．杜卡斯Alain Ducasse大師：哪些大廚傅影響您最深？如何定義您的烹調風格？如何以主廚之姿，遠距離領導8國20家餐廳？私下偏愛的飲品是什麼？最愛的烹飪書？特殊收藏品？以及若不當廚師，會樂於當個…？讓您進一步瞭解亞朗．杜卡斯大師的創作歷程以及對美食的喜好。
亞朗．杜卡斯Alain Ducasse大師最具代表性的獨創菜餚＋完整步驟全收錄???
烤皇家海螯蝦、庭園蔬菜煨黑松露、瓷盅時蔬百燴與秋令水果…這些令人垂涎、風格獨具的菜餚，包括亞朗．杜卡斯大師在「頂樓平台La Terrasse」以及摩納哥「路易十五LE LOUIS XV」餐廳裡的創作，全收錄在－「大師之最亞朗．杜卡斯Best of Alain Ducasse」。
每一道菜餚除了完整配方外，更有材料圖、主要材料照片，以及詳盡的步驟圖片與解說，並附上佐酒建議和創意變化，以及：
專有名詞GLOSSAIRE
書中詳細介紹各種料理製作的專有名詞，例如：什麼是BRUNOISE切細丁？JULIENNE切絲？GLACER表面覆以光澤？ECUSSONNER去雜葉以及INFUSER浸泡？…等等，讓您更清楚瞭解專業料理的細節與風貌。
基礎食譜RECETTES DE BASE
蔬菜高湯BOUILLON DE LEGUMES
龍蝦高湯FUMET DE HOMARD
雞高湯FOND BLANC
鴿醬JUS DE PIGEON
烤汁JUS D’UN ROTI
薩米斯醬汁SAUCE SALMIS
派皮PATE A LUTER
橄欖醬TAPENADE
食材索引INDEX DES PRODUITS
附上食材索引，可從食材尋找食譜的概念。所有讀者都可以在家嘗試製作大師們的配方，收藏您最喜愛的名廚著作！
作者簡介
Alain Ducasse
「全球飲食潮流最具影響力」的主廚
1956年出生於法國西南部蘭德省（Les Landes），30歲即在「頂樓平台La Terrasse」餐廳獲得米其林二星。33歲即為開幕僅33個月－摩納哥的「路易十五Louis XV」摘下米其林三星的殊榮；更是史上唯一在2005年與2010年兩度以位於巴黎、倫敦和摩納哥三間餐廳，同時獲得米其林三星。1998年首家亞朗．杜卡斯（Alain Ducasse）概念餐廳「湯匙，佳餚與美酒」在巴黎開幕。之後陸續在模．西斯（Ile Maurice），聖特羅佩（Saint Tropez）和香港開了分店；2000年進入「雅典娜酒店Plaza Athenee」、2007年位於艾菲爾鐵塔（Eiffel Tower）的亞朗．杜卡斯「儒勒．凡爾納餐廳Le Jules Verne par Alain Ducasse」開幕。旗下的的20間餐廳、橫跨8個國家、1400名員工，巴黎、蒙地卡羅、倫敦、拉斯維加斯、紐約、東京和香港...吸引無數美食愛好者前往朝聖。
天才密碼
達爾文說，常人的聰明才智差距不大，
唯一不同是付出的熱情與努力程度。
本書以實際案例結合神經學新知，
說明如何點燃熱情、高效學習，發揮潛能的極限。
※本書榮獲紐約時報年度暢銷書！！
三個要訣，凡人也能成為天才！
是什麼獨特訓練賽制，讓巴西坐擁足球王國多年，不僅人才輩出，華麗又撲朔迷離的腳法，讓世人嘖嘖驚奇？
為什麼一家俄羅斯網球俱樂部，只有一個室內球場，卻訓練出多位高手，打進世界二十強的女子選手，甚至比全美國還多？?
天才的祕密就藏在大腦裡。
多用腦、多練習，腦中神經絕緣物質「髓鞘」就會悄悄產生，讓大腦更加靈活。
紐約時報暢銷作家科伊爾歷時兩年，實地走訪九個所謂的「天才產地」，歸納出天才的三項學習要訣：深度練習、點燃熱情、大師指導。
《天才密碼》，連天才都受惠的「天才路線圖」。
本書特色
只要掌握對的學習方法，每個人都可以是天才，
深度練習×點燃熱情×大師指導
三大要訣，決定你的天才路線圖，六分鐘的練習讓你達到一個月的效果！
才華不是天生就有，是要經過一萬小時的練習培養而成。
過去科學界對於腦的研究大多著墨於腦神經上，卻忽略了髓鞘扮演的關鍵角色，此書可以讓讀者深度了解自己的大腦，透過髓鞘發展原理，正確培養技能。
所謂天才不是天生就有才，也是經過一番苦練才有今日的成就，只要跟著書中指示的方法，自己也可以化平凡為非凡。
作者簡介
丹尼爾．科伊爾Daniel Coyle
紐約時報暢銷作家，兩次入圍梧棲訂做窗簾設計推薦美國雜誌大獎，著作《硬球》（Hardball）更改編為暢銷電影《追夢高手》，連續兩週獨佔全美票房總冠軍。作品《阿姆斯壯的戰爭》（Lance Armstrong’s War）也榮登紐約時報暢銷書榜。科伊爾也是《戶外》雜誌的特約編輯，長期關注與天賦相關的主題。
譯者簡介
傅季強
台灣輔仁大學翻譯學研究所，北京中國外文局培訓中心結業，教育部中英文翻譯能力檢定考試口譯類及格，現為專職口筆譯。
梁朝偉吳亦凡合霧峰蛇簾設計推薦組「特工雙雄」 上演高難度動作戲
由梁朝偉、吳亦凡、唐嫣、杜鵑等主演的動作電影《歐洲攻略》，曝光首組劇照，這也是香港教父級導演馬楚成，繼《東京攻略》、《韓城攻略》後執導的第三部「攻略」系列作品，距離前作《韓城攻略》上映已有13年的時間。
梁朝偉在片中將再度上演高難度動作，還找來時尚感十足的吳亦凡加入，他在片中扮演被美國CIA長期拘捕的駭客高手，這也是吳亦凡從影以來，與偶像梁朝偉的首度合作，據悉，二人將在電影裡聯手奉上多段精彩的動作戲，而劇照中，在熱鬧的歐洲街頭，梁朝偉與吳亦凡合體組成「特工雙雄」，一副手銬「鎖定」兩人，也預示著他倆不同尋常的親密關係。
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